Grote garnalen, heel fijn om standaard in de vriezer te hebben. Lekker in curries, gegrild of zoals in dit gerecht gestoofd in een pittige tomatensaus.

Een frisse zomerse salade, makkelijk te maken en vooral heel lekker!

De foto bij dit recept heb ik laatst, nog vlak voor corona-tijd, tijdens mijn vakantie in Thailand gemaakt. Bij zo'n beetje alle restaurants op het Bounty-eiland Koh Samui ligt de vis bij de ingang te lonken.

Thaise loempia’s (Poh Pia) met als extra smaakmaker een mayonaise met wasabi, dat Japanse scherpe ingrediënt dat in tubes en blikjes te koop is. Een smakelijk cadeautje in een doorzichtige verpakking.

Op reis in Thailand kwam ik in maart 2020 toch weer wat culinaire verrassingen tegen. Deze kipsaté, bijvoorbeeld, want die wordt gemarineerd in gele currypasta.

Bebotok is pittig gestoofd gehakt - en met pittig bedoel ik in dit geval heel heet. Dit recept komt uit het uitgebreide en herziene kookboek Alle Indische Keukengeheimen van Jeff Keasberry.

Tonkatsu, gefrituurde schnitzel, komt uit de Japanse keuken. Ik heb vier lapjes varkensfilet gebruikt. Deze zijn wat dikker dan de ongepaneerde schnitzels. Het recept komt uit het kookboek Tokyo.

Gezond en fit ouder worden, wie wil dat nou niet? Radmilo Soda geeft in zijn boek Seniorityzijn visie op gezond en fit oud worden.

Escoffier heeft het al eens gezegd: ‘Rijst is het beste, meest voedzame en zonder twijfel meest wijdverspreide voedingsmiddel op de wereld’. Daar kan ik het alleen maar mee eens zijn.

De prijs voor het beste kookboek, Het Gouden Kookboek, ging in 2019 naar Indorock. Een fantastisch kookboek, geschreven door Vanja van der Leeden en met prachtige foto’s van Remko Kraaijeveld.

Deze viscurry komt uit het kookboek East by West van de Londense Jasmine Hemsley. Hierin staan recepten van uit de hele wereld.

Dit gerecht komt uit het kookboek Basisboek Indonesisch van Francis Kuijk, uitgegeven door Good Cook. Het bevat 130 stap-voor-stap recepten die uitnodigen om ze allemaal te maken.

Vet, een kookboek met recepten uit de hele wereld, is geschreven door Bas Robben en uitgegeven door uitgeverij Good Cook.

Vers uit de oven heet het kookboek van Ajda Mehmet (uitgeverij Good Cook). Er staan recepten in uit alle windstreken, zowel voor het ontbijt, lunch en diner als snacks.

De Indiase keuken staat bekend om zijn vele vegetarische gerechten. Dan Toombs, ook bekend als The Curry Guy, kreeg zijn kookboek met alleen vegetarische gerechten uit India dan ook moeiteloos vol.

Dit recept komt uit het kookboek Sous-vide van Bas Robben. Hij schreef eerder al de kookboeken Zuur en Vet(uitgegeven door Good Cook). Sous-vide betekent letterlijk onder vacuüm.

Uit het kookboek Chinese Takeaway van Kwoklyn Wan, uitgegeven door uitgeverij Good Cook, heb ik dit gerecht gehaald. Eerlijk gezegd stond ik even te kijken van de combinatie van garnalen met een pindasaus, maar het levert wel degelijk een smakelijk gerecht op.